Bää. Sitruuna. Yrtit. Pasta.

Mistä on kevään grillikauden aloitus tehty? Karitsan kareista. Yrteistä. Sitruunasta. Valkosipulista. Vähän pastastakin.

Karitsan kareet marinoitiin oliiviöljyllä, mintulla, sitruunatimjamilla, sitruunanmehulla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Jos olet joskus miettinyt, millä konstilla marinointi on kaikkein tehokkainta, on vastaus vakuumiastia. Ilmankin pärjää, mutta sillä pärjää erityisen hyvin. Marinoinnin jälkeen erilleen veistellyt kareet paahdettiin grillissä mehevän puolikypsiksi.

Mieheni touhutessa terassilla grillaamassa, raastoin sitruunasta kuoren ja puristin siitä mehun. Kuullotin keltasipulin hienonnettuna pannussa. Keitin pappardelle-pastat miltei kypsiksi. Valutin pastan ja lisäsin sen sipulien kaveriksi pannulle. Samaan sekoitukseen sitruunan mehu ja kuori, 2dl kermaa, tilkka pastan keitinvettä, suolaa, pippuria, basilikaa ja parmesaania.
Ohje löytyy muuten jotakuinkin tällaisena uusimmasta K-ketjun lehdestä.

Pasta lautaselle, kareet kaveriksi. Parmesaania ja mustapippuria päälle. Lasi punaviiniä
Niistä oli PiparPepparin perjantai-ilta tehty.

Sushia, lähikauppa ja tuoremakkarapastaa

Kerroin viime kirjoituksessa, että sijaiskotimme keittiö ei innosta kokkaamiseen. Vähän valehtelin. Siitä kohta. Päivällä kiertelin kantakaupungin katuja ja hain sushilounaan Uudenmaankadulta. Sushia hakiessa on jotenkin tottunut odottelemaan. Hölmistynyt ilmeeni oli varmasti näkemisen arvoinen, kun sekunti tilauksen maksettuani paperikassi olikin valmiina. Suunniteltujen lounassettien ja ei-pahimpaan-lounasaikaan-saapumisen etu. Kierrellessäni bongailin tulevia lounas- ja illallispaikkoja kaduilta.

Sitten niitä tunnustuksia. Kävimme iltaostoksilla uudessa lähikaupassamme Anton & Antonilla. Mieheni taikoi minikeittiössämme ostoksista pikapastan, johon upotettiin Anton & Antonin valikoimista basilikatuorepastaa, rucolaa, valko- ja kevätsipulia, parmesania ja raakamakkaroista puristettuja palleroita. Pienessä ja vähän vieraammassakin keittiössä syntyy herkkuja.

Tukholmassa Cajsa Warg ja Helsingissä Anton&Anton. Rakastan näitä vähän erilaisia ruokakauppoja, joista löytyy pienoiskoosta huolimatta kaikki tarvittava.