Pizza.
Tämä teksti on oodi pizzan yksinkertaisuudelle. Ei siis vastalause kunnon mättöpitsoille, vaan oodi pizzalle.
Koska kotoamme ei löydy pizzauunia – siis sellaista tiilistä kasattua tulipesää – hommasimme grilliimme pitsakiven ja -lapion.
Päivääkään ei ole kaduttanut.
Ota tästä onkeesi:
Tee hyvä taikina. Mm. Jamie Oliverin ohje on todettu hyväksi.
Yksinkertaista kesää, unohda tomaattisötkötykset. Osta purkki tomaattisosetta eli passataa ja levitä se hyvin kaulitulle pohjalle.
Hommaa puska basilikaa. Ripottele lehtiä pizzalle.
Osta hyvää mozzarellaa. Älä leikkaa, vaan revi paloina pitsan päälle.
Jo näillä aineksilla olet kiinni pizzojen kuningattaressa margheritassa.
Jos on pakko, niin höystä jollain täytteillä, vaikkapa:
sardelleilla ja kalamataoliiveilla
parmankinkulla ja viikunalla
salamilla ja persikalla
tai mitä nyt mieleen juolahtaa – älä kuitenkaan ylitäytä pizzaa.
Älä anna tomaattisoosin vetistyttää montaa pitsaa ennen paistoa: valmista lapioon mahtuva pizza kerrallaan – yhden paistuessa valmista seuraava.
Pitsalapiota käyttäessäsi muista jättää pitsan alle riittävästi jauhoa – lapio pääsee tekemään työnsä.
Paista tulikuumassa grillissä pizzakiven päällä n. 4-6minuuttia.
Anna jäähtyä. Nauti.
Acoustic Bar
AG
Ahvenanmaa
Anton&Anton
avokado
B.A.R.
Bagarstugan
Barobao
bastogne
Birgittahernesaari
brunssi
caesar
camembert
chili
currywurst
daim
dijon
ellematochvin
Farmors café
fenkoli
fiilis
filonyytit
Fishmarket
Flippin' burgers
fondue
gin & tonic
Glorianruokajaviini
granaattiomena
grilli
Göteborg
hapanlohi
helangår
Helsinki
herkkumurena
Herkkunuotta
herkkusuu
Huber
hummeri
hunaja
Högsåra
Indigo
jauheliha
juustokakku
kala
kampasimpukat
kananmuna
karitsa
KaruIzakaya
kasvisruoka
kateenkorva
katkaravut
Kauppahalli
kesäkurpitsa
kikherneet
kokkikirjat
komero
kuha
kuningasrapu
kurpitsa
kurpitsakeitto
lasagne
Lausanne
Le Rouge Stockholm
lempimaut
liemi
lohi
lounas
maa-artisokka
malmgårdin kartano
mansikka
Mariehamn
mathildedalin kyläleipuri
Mellqvist caffe bar
Micke Björklund
Milano
moelleux au chocolat
moules
muna
Muru
mäti
mössö
NewYork
Norden
nyhtöliha
oeufs en cocotte
opaliina
osterit
parsa
pasta
perjantai
peruna
pesto
pihvi
piparjuuri
pizza
porkkana
possupata
Pub Niska
Pubologi
Puljonki
puolukka
purjoperunakeitto
Rachel Khoo
raparperinyytit
Rapu
rapukakut
rapuneula
risotto
Rooma
ruhonosat
räkfrossa
röra
saaristo
salsa
samosat
Sandro
Sasso
shamppanja
silakka
silmusalaatti
simpukat
sisustus
sitruuna
Smakbyn
Sorri
spagetti
steambun
Stockholm
Street Gastro
suklaa
suolakinuski
surlax
sushi
Sushi Koyama
Sushibar&Wine
Syrat
taco
Tampere
tartar
tataki
thaisalaatti
treffit
Tukholma
Turku
vege
vesimeloni
Where chefs eat
Zinnkeller
Åbo
Åland