Lukeminen kannattaa aina. Vaikka netti on pullollaan toinen toistaan parempia ohjeita eri kaupungeissa parhaimpien ruokien löytämiseen, ei oikean kirjan selailua ja näppituntumaa vastaavaa fiilistä löydy netistä. Kun New Yorkin Chelsea Marketin kirjakaupassa katseeni osui oranssiin tiiliskiveen, josta olin jo aiemmin kuullut kehuja, marssin kassalle. Ja nyt oranssi tiiliskivi on omani!
Tuo tiiliskivi - Where chefs eat - on maailmanlaajuinen listaus ravintoloita, joissa tunnetut kokit syövät eri maanosiin ja kaupunkeihin eksyessään. Listalta löytyy ruokapaikkoja huipulta katutasolle. New Yorkissa käytimme kirjaa oppaanamme kaikkea tarjoavan kaupungin ruokaviidakossa - kertaakaan eksymättä. Kirjan sivuilta löytyi myös paikka, joka kiilasi oman kaikkien aikojen illallislistani kärkeen.
Maailma on täynnä vastaavia opuksia, kuuluisin niistä kantaa Michelinin nimeä. Oranssin tiiliskiveni ytimenä on kuitenkin ammattilaisten kunnianosoitus (ja välillä tosin myös suloinen kateus, kategoriassa "olisinpa itse keksinyt") kollegoilleen. Sellaisesta meiningistä minä pidän. Tiiliskivi kulkee PiparPepparin mukana jatkossa - vaikka välillä toki eksyily ja harhailukin on paikallaan. Voin lämpimästi suositella - ja jos satut kuulumaan lähipiiriini, lainaan kirjan mielelläni matkaherkkujen suunnitteluun.
Missä ja mitä sitten söimme New Yorkissa? Siitä lisää ensi kerralla.
Acoustic Bar
AG
Ahvenanmaa
Anton&Anton
avokado
B.A.R.
Bagarstugan
Barobao
bastogne
Birgittahernesaari
brunssi
caesar
camembert
chili
currywurst
daim
dijon
ellematochvin
Farmors café
fenkoli
fiilis
filonyytit
Fishmarket
Flippin' burgers
fondue
gin & tonic
Glorianruokajaviini
granaattiomena
grilli
Göteborg
hapanlohi
helangår
Helsinki
herkkumurena
Herkkunuotta
herkkusuu
Huber
hummeri
hunaja
Högsåra
Indigo
jauheliha
juustokakku
kala
kampasimpukat
kananmuna
karitsa
KaruIzakaya
kasvisruoka
kateenkorva
katkaravut
Kauppahalli
kesäkurpitsa
kikherneet
kokkikirjat
komero
kuha
kuningasrapu
kurpitsa
kurpitsakeitto
lasagne
Lausanne
Le Rouge Stockholm
lempimaut
liemi
lohi
lounas
maa-artisokka
malmgårdin kartano
mansikka
Mariehamn
mathildedalin kyläleipuri
Mellqvist caffe bar
Micke Björklund
Milano
moelleux au chocolat
moules
muna
Muru
mäti
mössö
NewYork
Norden
nyhtöliha
oeufs en cocotte
opaliina
osterit
parsa
pasta
perjantai
peruna
pesto
pihvi
piparjuuri
pizza
porkkana
possupata
Pub Niska
Pubologi
Puljonki
puolukka
purjoperunakeitto
Rachel Khoo
raparperinyytit
Rapu
rapukakut
rapuneula
risotto
Rooma
ruhonosat
räkfrossa
röra
saaristo
salsa
samosat
Sandro
Sasso
shamppanja
silakka
silmusalaatti
simpukat
sisustus
sitruuna
Smakbyn
Sorri
spagetti
steambun
Stockholm
Street Gastro
suklaa
suolakinuski
surlax
sushi
Sushi Koyama
Sushibar&Wine
Syrat
taco
Tampere
tartar
tataki
thaisalaatti
treffit
Tukholma
Turku
vege
vesimeloni
Where chefs eat
Zinnkeller
Åbo
Åland
10.4.2017
16.1.2017
Saarihyppelyllä - Sthlm baby!
Repäise irti turistimassojen pahimmista loukuista ja kaiva kartasta esiin Tukholma - kadunkulman takana piilottelevat mansikkapaikat ja paikallisten aamukahvilat. Tässä muutama vinkki viime viikonlopulta - kaupungin eri saarilta.
AG
Kronobergsgatan 37, Kungsholmen
Hurauta t-banalla joko St Eriksplanille tai vielä pysäkin edemmäs Fridhemsplanille. Jos jäit pois ensin mainitulla, kipitä Kungsholmenin saarelle siltaa pitkin ja käänny vasemmalle. Rantakadulle laskeutuvan kadun kulman takaa löydät - jonkin verran teolliselta takaovelta näyttävän - oven, jonka jälkeen laskeudut muutaman rappusen alas noustaksesi sen jälkeen useamman kerroksen ylös. Varaa pöytä tai poikkea tapasbaarin puolelle lasilliselle. Jo portaikon yläpäässä ravintola esittelee oman vahvuutensa, eli lihan. Listalta löytyy laaja valikoima sammakonreisistä ja tartarista huippuluokan Kobe-härkään. Paikka ihastutti jo alkupalaleivillä: juureen leivotun kylkeen tuotiin levitteeksi laardia. Siis ihraa. Voideltavaa pekonia. Mm-mm. Varaa pöytä etukäteen.
Barobao
Hornsgatan 66, Södermalm
Kävele Götgatanilta länteen tai nappaa tbana Mariatorgetille.
Tämä ruokalehtienkin vinkeistä (ja omalta toivelistaltani) jo pitkään tutuksi tullut paikka omaa oikean otteen korealaisiin possusämpylöihin (pork bun) ja oikeastaan kaikkeen muuhunkin listan tarjontaan. Mutta se possusämpylä. Höyrytetyn vaalean "bunin" välissä pala karamellisoitunutta kylkeä, makeaa kastiketta, korianteria ja rapsakka pikkelöity kurkku. Kolmesta annoksesta tulet varmasti täyteen. Valitsin possusämpylän lisäksi lohta tapiokan kera ja 64,8-asteiseksi kypsennetyn munan. Juomaksi repäisin hieman tulista häränlientä. Parasta lohturuokaa niin kylmiin viimoihin kuin kuumiin kesäpäiviin. Jos saisin suositella yhtä, se olisi tämä. Barobao. Ei pöytävarauksia, astu rohkeasti ja rennosti sisään.
Mellqvist Café
Rörstrandsgatan 4, Vasastan
Tukholma on täynnä ihania kahviloita, mutta tässä vinkki perusturistikatujen takaa. Valitse listalta joku aamiaispaketeista. Perusaamariinkin sisältyy upea täytetty leipä (ja valinnanvaraa on), mikä tahansa erikoiskahvi, tuorepuristettua mehua ja kananmunaa. Ja tarvittaessa tietty Kallen mätitahnaa, koska ollaan Ruotsissa. Terveysversiot chiavanukkaineen myös tarjolla. Täydellinen paikka aloittaa shoppauspäivä tai nauttia hetki Tukholman tunnelmasta ennen paluulennolle lähtöä. Nappaa matkaevääksi kardemummapulla.
Ja tottakai: kävimme myös Pubologissa. Suoraan turistikatujen vilinästäkin voi löytyä mansikkapaikkoja. Suosittelen lämpimästi.
Sthlm Sthlm Sthlm - på återseende!
5.1.2017
Vinkkejä universumilta ja PiparPepparilta
Universumi on töninyt ruokabloggaria kirjoittamaan. Homma valkeni bloggarille tänä torstai-iltana noin kello 17.45, kun hyvän seuran ympäröimänä Turun yhdessä tunnelmallisimmista ruokapaikoista pöytään kannettiin pienen pieni puinen laatikko avokadoranskiksia.
Avokadolohkoja kevyen rapean frittitaikinan pinnoittamana. Niiden sivuun soija-majodippi. Pyhä yksinkertaisuus, että voi ruoka olla hyvää. Lasi kuplivaa ja herkullisia susheja vielä mukaan.
Vinkki: vieraile Karussa. Syö avokadofrittejä. Ja muutakin listalta. Jos vaitset susheja, testaa ainakin Magic Roll.
Toinen vinkki: jos tykkäät ruoasta ja/tai viinistä ja olet Turussa 4.2., varaa liput Kauppahallin Viini- & ruokajuhlille. Kolmatta kertaa järjestettävään tapahtumaan kannattaa hommata liput nopeasti, ovelle niitä ei ole jäänyt. Lue lisää Viini- & ruokajuhlista.
Avokadolohkoja kevyen rapean frittitaikinan pinnoittamana. Niiden sivuun soija-majodippi. Pyhä yksinkertaisuus, että voi ruoka olla hyvää. Lasi kuplivaa ja herkullisia susheja vielä mukaan.
Vinkki: vieraile Karussa. Syö avokadofrittejä. Ja muutakin listalta. Jos vaitset susheja, testaa ainakin Magic Roll.
Toinen vinkki: jos tykkäät ruoasta ja/tai viinistä ja olet Turussa 4.2., varaa liput Kauppahallin Viini- & ruokajuhlille. Kolmatta kertaa järjestettävään tapahtumaan kannattaa hommata liput nopeasti, ovelle niitä ei ole jäänyt. Lue lisää Viini- & ruokajuhlista.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)