Bää. Sitruuna. Yrtit. Pasta.

Mistä on kevään grillikauden aloitus tehty? Karitsan kareista. Yrteistä. Sitruunasta. Valkosipulista. Vähän pastastakin.

Karitsan kareet marinoitiin oliiviöljyllä, mintulla, sitruunatimjamilla, sitruunanmehulla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Jos olet joskus miettinyt, millä konstilla marinointi on kaikkein tehokkainta, on vastaus vakuumiastia. Ilmankin pärjää, mutta sillä pärjää erityisen hyvin. Marinoinnin jälkeen erilleen veistellyt kareet paahdettiin grillissä mehevän puolikypsiksi.

Mieheni touhutessa terassilla grillaamassa, raastoin sitruunasta kuoren ja puristin siitä mehun. Kuullotin keltasipulin hienonnettuna pannussa. Keitin pappardelle-pastat miltei kypsiksi. Valutin pastan ja lisäsin sen sipulien kaveriksi pannulle. Samaan sekoitukseen sitruunan mehu ja kuori, 2dl kermaa, tilkka pastan keitinvettä, suolaa, pippuria, basilikaa ja parmesaania.
Ohje löytyy muuten jotakuinkin tällaisena uusimmasta K-ketjun lehdestä.

Pasta lautaselle, kareet kaveriksi. Parmesaania ja mustapippuria päälle. Lasi punaviiniä
Niistä oli PiparPepparin perjantai-ilta tehty.

Tataki!

Jos pitäisi mainita lempikeittiöitä, lista olisi pitkä. Rakastan ruokaa, ja minut saa hurmattua melko monenlaisella sapuskalla. Yksi kestosuosikeistani on japanilainen keittiö. Sushille sanon aina kyllä, mutta pienen palan sydämestäni on vienyt tataki, joka jotakuinkin tarkoittaa paloiteltua lihaa. Tämä resepti näin meidän kesken, joilla raaka liha sulaa suussa ja soija on sydäntä lähellä!

Kahden hengen annokseen näillä mitoilla:
300 gramman palanen hyvää naudanlihaa (paistista fileeseen, valitse itse)
suolaa
pippuria
2 tl neutraalin makuista öljyä
1 rkl soijaa (mieluiten light soya, joka ei nimestään huolimatta ole kevyttä)
1 rkl sakea
hyvin hienonnettua ruohosipulia, valkosipulia ja inkivääriä
Dippaukseen sekoita 1,5 rkl sitruunanmehua ja 1 rkl soijaa (light, mutta tavallinenkin käy)

Mausta liha pippurilla ja suolalla. Kuumenna pannussa öljy savuavaksi. Paista liha nopeasti ruskeaksi joka kantilta. Ota pannu pois liedeltä ja heitä sekaan soijasakesekoitus. Kierittele lihat liemessä. Laita päälle kansi ja anna seistä kylmällä liedellä 5 minuuttia. Poista lihat pannusta. Kuumenna pannuun jäänyt neste, anna kiehua kokoon hieman. Kaada lihojen päälle. Siirrä lihat pakkaseen.

Lihan jäähdyttyä leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile sellaisenaan tai vihannesten kera. Nappaa puikkoihin tai haarukkaan viipale lihaa, käytä dippikastikkeessa. Kieritä päälle hienonnettua inkivääriä, valko- ja ruohosipulia.

Tänään PiparPeppar tuunasi vähän lisää:
pihvin päälle suolan ja pippurin lisäksi seesaminsiemeniä
tarjoiluun SilmuSalaatin ihanaa Alfalfaa, korianterinlehtiä ja ohuita porkkanansiivuja.Lisäksi vielä sitruunaruohomajoa.

Maistuvaa viikonloppua!