28.7.2016

Kesä ja grilli: pizza!

Pizza.
Tämä teksti on oodi pizzan yksinkertaisuudelle. Ei siis vastalause kunnon mättöpitsoille, vaan oodi pizzalle.
Koska kotoamme ei löydy pizzauunia – siis sellaista tiilistä kasattua tulipesää – hommasimme grilliimme pitsakiven ja -lapion.
Päivääkään ei ole kaduttanut.


Ota tästä onkeesi:

Tee hyvä taikina. Mm. Jamie Oliverin ohje on todettu hyväksi.
Yksinkertaista kesää, unohda tomaattisötkötykset. Osta purkki tomaattisosetta eli passataa ja levitä se hyvin kaulitulle pohjalle.
Hommaa puska basilikaa. Ripottele lehtiä pizzalle.
Osta hyvää mozzarellaa. Älä leikkaa, vaan revi paloina pitsan päälle.
Jo näillä aineksilla olet kiinni pizzojen kuningattaressa margheritassa.
Jos on pakko, niin höystä jollain täytteillä, vaikkapa:

sardelleilla ja kalamataoliiveilla
parmankinkulla ja viikunalla
salamilla ja persikalla
tai mitä nyt mieleen juolahtaa – älä kuitenkaan ylitäytä pizzaa.


Älä anna tomaattisoosin vetistyttää montaa pitsaa ennen paistoa: valmista lapioon mahtuva pizza kerrallaan – yhden paistuessa valmista seuraava.
Pitsalapiota käyttäessäsi muista jättää pitsan alle riittävästi jauhoa – lapio pääsee tekemään työnsä.
Paista tulikuumassa grillissä pizzakiven päällä n. 4-6minuuttia.
Anna jäähtyä. Nauti.