Lukeminen kannattaa aina - foodien matkakartta

Lukeminen kannattaa aina. Vaikka netti on pullollaan toinen toistaan parempia ohjeita eri kaupungeissa parhaimpien ruokien löytämiseen, ei oikean kirjan selailua ja näppituntumaa vastaavaa fiilistä löydy netistä. Kun New Yorkin Chelsea Marketin kirjakaupassa katseeni osui oranssiin tiiliskiveen, josta olin jo aiemmin kuullut kehuja, marssin kassalle. Ja nyt oranssi tiiliskivi on omani!

Tuo tiiliskivi - Where chefs eat - on maailmanlaajuinen listaus ravintoloita, joissa tunnetut kokit syövät eri maanosiin ja kaupunkeihin eksyessään. Listalta löytyy ruokapaikkoja huipulta katutasolle. New Yorkissa käytimme kirjaa oppaanamme kaikkea tarjoavan kaupungin ruokaviidakossa - kertaakaan eksymättä. Kirjan sivuilta löytyi myös paikka, joka kiilasi oman kaikkien aikojen illallislistani kärkeen.

Maailma on täynnä vastaavia opuksia, kuuluisin niistä kantaa Michelinin nimeä. Oranssin tiiliskiveni ytimenä on kuitenkin ammattilaisten kunnianosoitus (ja välillä tosin myös suloinen kateus, kategoriassa "olisinpa itse keksinyt") kollegoilleen. Sellaisesta meiningistä minä pidän. Tiiliskivi kulkee PiparPepparin mukana jatkossa - vaikka välillä toki eksyily ja harhailukin on paikallaan. Voin lämpimästi suositella - ja jos satut kuulumaan lähipiiriini, lainaan kirjan mielelläni matkaherkkujen suunnitteluun.

Missä ja mitä sitten söimme New Yorkissa? Siitä lisää ensi kerralla.

Saarihyppelyllä - Sthlm baby!

Repäise irti turistimassojen pahimmista loukuista ja kaiva kartasta esiin Tukholma - kadunkulman takana piilottelevat mansikkapaikat ja paikallisten aamukahvilat. Tässä muutama vinkki viime viikonlopulta - kaupungin eri saarilta.


AG
Kronobergsgatan 37, Kungsholmen
Hurauta t-banalla joko St Eriksplanille tai vielä pysäkin edemmäs Fridhemsplanille. Jos jäit pois ensin mainitulla, kipitä Kungsholmenin saarelle siltaa pitkin ja käänny vasemmalle. Rantakadulle laskeutuvan kadun kulman takaa löydät - jonkin verran teolliselta takaovelta näyttävän - oven, jonka jälkeen laskeudut muutaman rappusen alas noustaksesi sen jälkeen useamman kerroksen ylös. Varaa pöytä tai poikkea tapasbaarin puolelle lasilliselle. Jo portaikon yläpäässä ravintola esittelee oman vahvuutensa, eli lihan. Listalta löytyy laaja valikoima sammakonreisistä ja tartarista huippuluokan Kobe-härkään. Paikka ihastutti jo alkupalaleivillä: juureen leivotun kylkeen tuotiin levitteeksi laardia. Siis ihraa. Voideltavaa pekonia. Mm-mm. Varaa pöytä etukäteen.

Barobao
Hornsgatan 66, Södermalm
Kävele Götgatanilta länteen tai nappaa tbana Mariatorgetille.
Tämä ruokalehtienkin vinkeistä (ja omalta toivelistaltani) jo pitkään tutuksi tullut paikka omaa oikean otteen korealaisiin possusämpylöihin (pork bun) ja oikeastaan kaikkeen muuhunkin listan tarjontaan. Mutta se possusämpylä. Höyrytetyn vaalean "bunin" välissä pala karamellisoitunutta kylkeä, makeaa kastiketta, korianteria ja rapsakka pikkelöity kurkku. Kolmesta annoksesta tulet varmasti täyteen. Valitsin possusämpylän lisäksi lohta tapiokan kera ja 64,8-asteiseksi kypsennetyn munan. Juomaksi repäisin hieman tulista häränlientä. Parasta lohturuokaa niin kylmiin viimoihin kuin kuumiin kesäpäiviin. Jos saisin suositella yhtä, se olisi tämä. Barobao. Ei pöytävarauksia, astu rohkeasti ja rennosti sisään.

Mellqvist Café
Rörstrandsgatan 4, Vasastan
Tukholma on täynnä ihania kahviloita, mutta tässä vinkki perusturistikatujen takaa. Valitse listalta joku aamiaispaketeista. Perusaamariinkin sisältyy upea täytetty leipä (ja valinnanvaraa on), mikä tahansa erikoiskahvi, tuorepuristettua mehua ja kananmunaa. Ja tarvittaessa tietty Kallen mätitahnaa, koska ollaan Ruotsissa. Terveysversiot chiavanukkaineen myös tarjolla. Täydellinen paikka aloittaa shoppauspäivä tai nauttia hetki Tukholman tunnelmasta ennen paluulennolle lähtöä. Nappaa matkaevääksi kardemummapulla.

Ja tottakai: kävimme myös Pubologissa. Suoraan turistikatujen vilinästäkin voi löytyä mansikkapaikkoja. Suosittelen lämpimästi.

Sthlm Sthlm Sthlm - på återseende!